不銹鋼截止閥是采用不銹鋼為材質的截止閥，其啟閉件是塞形的閥瓣，密封面呈平面或錐面，閥瓣沿流體的中央線作直線運動。閥桿的運動形式，也有升降旋轉桿式，不銹鋼截止閥只適用于全開和全關，不允許作調節和節流。
不銹鋼截止閥是常規截止閥的變型。在該閥門中，閥瓣和閥座通常是基于柱塞原理設計的。閥瓣磨光成柱塞與閥桿相連接，密封是由套在柱塞上的兩個彈性密封圈實現的。兩個彈性密封圈用一個套環隔開，并通過由閥蓋 螺母 施加在閥蓋上的載荷把柱塞附近的密封圈壓牢。彈性密封圈能夠更換，可以采用各種各樣的材料制成，該閥門主要用于“開”或者“關”，但是備有特制形式的柱塞或特殊的套環，也可以用于調節流量。

不銹鋼截止閥的安裝與維護應注意以下事項：
1、手輪、手柄操作的截止閥可安裝在管道的任何位置上。
2、手輪、手柄及旋動機構，不允許作起吊用。
3、介質的流向應與閥體所示箭頭方向一致。
4、定期檢查密封。